HUN Ma este a kutaisi vendéglátónk elvitt minket khinkalizni. Zsolt már azóta várta ezt a pillanatot, mióta átléptük a határt. :)

A khinkali (többnyire fűszeres) hússal töltött vízben főtt tésztabatyu. Készítésekor a töltelék nyersen kerül bele, így főzés közben a bagyukba belecsepeg a levük. Evésekor a trükk, hogy először ki kell harapni és óvatosan kiinni a levét, mielőtt megennénk a többi részét.

Fogyasztható csupaszon, hogy friss borssal a tetején, s a csonkot illik a tányéron hagyni.

Otthon a Babramegy blogon lehet többet olvasni róla, szeretettel ajánljuk!

ENG Tonight our lovely host, Nino, took us to try khinkali and show us how it’s properly eaten.

Khinkali is a Georgian dumpling, filled with beef and pork, herbs (usually coriander), onions, and garlic. It’s eaten plain, or with coarse black pepper.

The meat filling is uncooked when the khinkali is assembled, so when cooked the juices of the meat are trapped inside the dumpling. The khinkali is typically consumed first by sucking the juices while taking the first bite, in order to prevent the dumpling from bursting.

The top (the kudi), where the pleats meet, is tough, and is not supposed to be eaten, but discarded to the plate so that those eating can count how many they have consumed.